Carne guisada. Un clásico

La carne guisada es uno de los platos más clásicos que conocemos de nuestra gastronomía, la verdad que en cada casa se hace de una manera, es decir, cada abuela lo guisa de una manera diferente y seguro que la de vuestra abuela es la mejor sin duda (como la mía). Aun así os dejo mi receta de carne guisada para que probéis a hacerla un día en casa.

Aunque en cada casa se prepare de una manera, si la carne es de buena calidad te aseguras que sea un gran plato. Disfruta de la receta que os proponemos.

Ingredientes para 4 personas
1 kg de carne para guisar
3-4 ajos enteros
3 hojas de laurel
1 cebolla grande
2 pimientos choriceros
2 cucharas grandes tasas de pimentón de la Vera dulce
1/2 cucharadas de café de pimientos de la Vera picante ( opcional)
1 zanahoria grande
1/2 vaso de vino tinto

Elaboración
1.- Poner en remojo los pimientos choriceros durante 2 horas. Quitarles el rabo y las pipas del interior. Reservar. Salpimentar y enharinar un poco la carne.

2.- Rehogar en el aceite al que le habremos echado los ajos enteros y las hojas de laurel.

3.- Echar la cebolla, dejar 2-3 minutos y echar medio vaso de vino tinto. Dejar que se consuma el alcohol durante 2 minutos y espolvorear el pimentón sobre la carne.

4.- Remover y echar los dos pimientos choriceros enteros.

5.- Cubrir de agua y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas. Cuando lleve una hora echad la zanahoria cortada en rodajas gruesas. Rectificamos de sal.